La Municipalidad Provincial de Puno (MPP), a través de la Subgerencia de Turismo y Comercio Exterior, en coordinación con la Subgerencia de Promoción, Educación, Cultura y Deporte, llevó a cabo un emotivo acto en el que se declaró oficialmente el 5 de noviembre como el Día del Chawlla Thimpo y Chawlla Wallaque. Este homenaje busca preservar y enaltecer la rica tradición culinaria de Puno, posicionando estos platos como símbolos gastronómicos y culturales de la región.
El evento contó con la presencia de destacadas autoridades y representantes municipales, entre ellos, los regidores: Salvador Hancco Aguilar; Henry Flores Villasante y Edgar Mamani Pandia; la Subgerente de Turismo y Comercio Exterior, Briseida Pauro Pino; También participaron la Srta. Yuli del Pilar Quispe Cusacani; como también las cocineras de los diversos puestos locales que elaboran el Chawlla Thimpo y Chawlla Wallaque, quienes mantienen viva esta tradición diariamente.
Durante la ceremonia, el Dr. Salvador Hancco felicitó el esfuerzo realizado para lograr este reconocimiento y señaló: “El último 30 de noviembre, en una sesión ordinaria de Consejo Municipal, se aprobó oficialmente el 5 de noviembre como el Día del Chawlla Thimpo y Chawlla Wallaque. Este reconocimiento nos permite continuar cultivando y difundiendo nuestra gastronomía única del Altiplano”.
Por su parte, la Lic. Briseida Pauro Pino compartió: “Nos complace anunciar que el Chawlla Thimpo y el Chawlla Wallaque han sido publicados en el Inventario Nacional de Recursos Turísticos de Perú. Esto es un orgullo para todos nosotros”.
Como cierre de la ceremonia, se realizó un reconocimiento especial a los promotores y difusores de estos platos emblemáticos, quienes con su dedicación han contribuido a que el Chawlla Thimpo y el Chawlla Wallaque sean incluidos en el Inventario de Recursos Turísticos del Perú, asegurando así su preservación y difusión a nivel nacional e internacional. La jornada finalizó con una degustación de estos tradicionales manjares.
Este acto reafirma el compromiso de la Municipalidad Provincial de Puno con la promoción cultural y turística de la región, destacando la gastronomía local como un atractivo que conecta al mundo con las tradiciones y sabores únicos de Puno.
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