En un esfuerzo conjunto por proteger la salud de los ciudadanos, las autoridades sanitarias de Europa han activado una nueva alerta alimentaria relacionada con uno de los pescados más consumidos: el filete de atún congelado. La información fue difundida a través de RASFF, la plataforma de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos de la Unión Europea.
¿Qué ha detectado la Plataforma RASFF sobre el atún?
Según el reporte, se identificaron niveles elevados de mercurio en filetes de atún congelado durante un «control oficial en el mercado» en Italia. La cantidad detectada fue de 2,8 mg/kg, muy por encima del límite establecido de 1 mg/kg para consumo humano.
«Tras calificarse el riesgo como grave, las autoridades italianas han informado a la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) de España para que tome medidas para evitar que el pescado afectado llegue a los consumidores».
¿Qué medidas ha tomado AESAN?
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), en coordinación con sus homólogos europeos, ha actuado de inmediato para retirar y destruir los lotes afectados, garantizando así que este producto no llegue a los hogares españoles.
«AESAN informa de la retirada y destrucción de los lotes afectados en respuesta a la alerta europea».
¿Por qué es importante controlar el mercurio en los alimentos?
El mercurio, especialmente en su forma de metilmercurio (MeHg), es considerado un neurotóxico potente, que puede afectar el sistema nervioso, en especial el de niños en desarrollo y mujeres gestantes. Por ello, mantener los niveles dentro de los límites establecidos es esencial para la salud pública.
«El consumo de pescado es la primera fuente de contaminación por mercurio (Hg) entre los consumidores, lo que obliga a tomar determinadas precauciones con este alimento».
¿Cuánto atún se recomienda consumir según la AESAN?
La AESAN indica que, para niños mayores de 10 años, el consumo de atún y otros pescados con altos niveles de mercurio debe limitarse a una ración por semana. A partir de los 14 años y en adultos, no hay restricciones específicas por especie, pero sí se aconseja alternar entre pescados azules y blancos, dentro de las «tres o cuatro» raciones semanales recomendadas.
¿Qué dice la ciencia sobre el consumo de pescado en España?
Un estudio publicado en la Revista Española de Salud Pública en 2023, liderado por investigadores de la Comunidad Valenciana, resaltó que:
«España está considerada una región con un consumo elevado de pescado, y, por tanto, con una probabilidad apreciable de exposición elevada al Hg».
El análisis reveló que los pescados con mayor concentración de mercurio eran el pez espada y el emperador, seguidos por el atún fresco y el bonito, y en tercer lugar, el atún en conserva.
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