Las superficies de los alimentos enlatados acumulan bacterias y hongos capaces de provocar infecciones digestivas. El médico experto en salud pública, Omar Neira, advierte que la manipulación de muchas personas y el almacenamiento en lugares inadecuados crean las condiciones para que estos microorganismos se desarrollen en las latas.
¿Qué microorganismos se acumulan en las superficies de las latas?
Omar Neira explica que roedores, caninos o gatos pasan por encima de las latas en los almacenes. Esos animales dejan bacterias u hongos en la superficie.
El médico precisa que la cadena de distribución y almacenamiento determina el nivel de riesgo para el consumidor.
Las certificaciones garantizan que los productos tengan una distribución adecuada. Las latas con sistema abre fácil reducen el contacto del contenido con la superficie externa. Las conservas, la leche y el atún presentan menor riesgo porque el producto se traslada a un recipiente.
Recomendaciones para conservar alimentos abiertos
El especialista manifiesta que la opción ideal consiste en trasladar el contenido a un vaso o recipiente. Así se evita el contacto directo con la tapa.
“Una servilleta limpia y frotar esa zona puede ser útil, puede ayudar en algo”, declara el médico sobre la limpieza de la superficie en la calle. Para la desinfección en el hogar, el galeno recomienda usar agua con dos gotitas de lejía o cloro por litro.
El médico también advierte que las conservas abiertas no deben almacenarse en su envase original.
“No se debería almacenar en estos recipientes una vez que se ha abierto el producto, porque ahí sí hay las posibilidades de contaminación”, precisa Neira.
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