La Municipalidad Provincial de San Román, a través del Departamento de Vigilancia y Control Sanitario, en coordinación con la Fiscalía de Prevención del Delito y la Policía Municipal, llevó a cabo un operativo en los establecimientos, Quinta Turística Bolivia, el Tiburón Serrano, restaurante Lo Nuestro y cevichería Tres Limones, con el objetivo de salvaguardar la salud pública y garantizar la calidad de los alimentos ofrecidos a la población.
En el citado operativo, que tuvo lugar en los jirones Huáscar, Santiago Mamani y Piura, culminó con la incautación de utensilios no aptos para su uso, como cucharones y cuchillos con mangos de madera, así como platos de losa y chuas quiñadas, tablas de madera, ollas abolladas y sartenes en mal estado, los mismos que fueron trasladados por los funcionarios ediles hasta la comuna calcetera.
Durante la intervención, desde la municipalidad sanromina exhortaron a los responsables de los locales a realizar mejoras en sus instalaciones, tales como el cambio de pisos y la ampliación de las cocinas, a fin de evitar la contaminación cruzada con los desechos; del mismo modo, la limpieza exhaustiva de los techos debido a la acumulación de polvo, así como mantener sus ambientes limpios, utilizar manteles y mandiles blancos, evitar aretes o anillos.