Tacna. Un total de 29 toneladas de arroz fortificado distribuirá el Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma del Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social (Midis) a las instituciones educativas públicas de los niveles inicial y primaria en Tacna para la preparación de los desayunos escolares.
El arroz fortificado es un arroz común al que se incorporaron nutrientes para mejorar la nutrición de los menores. Contiene ocho vitaminas (A, B1 B3, B6, B12, ácido fólico, D y E), además de dos minerales (zinc y hierro), dio a conocer el programa.
Representantes de Qali Warma indicaron que la incorporación de estos nutrientes no altera el sabor, olor y color de las preparaciones. Entre los beneficios del arroz fortificado está el de prevenir la anemia, producir energía para realizar diversas actividades, contribuir a la formación de células y tejidos, mejorar las defensas y disminuir el riesgo de sufrir enfermedades, así como favorecer el buen funcionamiento del organismo, añadieron.
CONTROL DE CALIDAD
Precisaron que los alimentos que Qali Warma entrega a través de su unidad territorial Tacna a las escuelas públicas pasan por exhaustivos controles de calidad e inocuidad a cargo de supervisores de plantas y almacenes del programa antes de ser distribuidos a las escuelas. Ellos realizan pruebas organolépticas para evaluar el olor, color, sabor y textura de los comestibles.