Juliaca. La Universidad Nacional de Juliaca (UNAJ) viene produciendo panetones a base de cañihua en los laboratorios de panificación de la Escuela Profesional de Ingeniería en Industrias Alimentarias, ubicado en la ciudad universidad de Ayabacas.
Cada panetón contiene harina de trigo, harina de cañihua, manteca natural, pasas, frutas confitadas, azúcar y agua. La meta de producción es de 3 mil unidades que serán entregadas a los estudiantes de las cinco escuelas profesionales y docentes y una parte también será compartida en actividades de proyección social.